“早晨”从广州王府天厨早茶开始

“食在广州”是我从小听到大的一句话。

日上三竿，艳阳高照，早晨九点的茶楼人头攒动，座无虚席。烫好碗筷，沏上壶热茶，或普洱、或菊花、或红茶、或铁观音……王府天厨早茶便从这里开始。

广州人的早餐离不开生滚粥和肠粉。艇仔粥和皮蛋瘦肉粥是广府粥的典型代表。金黄的薄脆、鲜嫩的葱花撒入皮蛋瘦肉粥中微微搅拌，皮蛋的爽滑伴着粥米的软糯，香浓可口，醉人心脾。

叉烧包、虾饺皇、干蒸烧卖、酥皮蛋挞是粤式早茶的“四大天王”。叉烧包甜而不腻，肥瘦相间，老少皆宜。虾饺皇饺皮莹白剔透，虾仁爽口弹牙，鲜香美味。烧卖主要以猪肉鲜虾为馅，以蟹子点面，肥美不膻。广式蛋挞“皮层叠叠灌黄汤，尤似鸟巢卵破浆。展现人前如亮镜，平凡美食确无双。”四大天王，名副其实。

粤菜菜系以清淡为主，提倡保留食材原本的鲜甜，讲究养生之道。一道陈皮牛肉丸，用陈皮和马蹄除去牛肉的膻气，香滑爽口，不油不腻。一碟白灼菜心，将烫好的菜心淋上些耗油，鲜甜脆嫩，有清热、降血脂的功效。外地人常说，广东人对青菜情有独钟，我想事实确实如此。

来广州喝早茶一定不要错过王府天厨的干炒牛河，是用阳江的细薄河粉炒出来，配上王府天厨秘制辣椒酱来提味的干炒牛河都是广州人的心头好。

王府天厨茶市点心早上07:30至下午14:00

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地址：广州市天河区粤垦路18号春晖苑首，二层

路线指引：

公交线——B11、54、89、503春晖苑站下车

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转乘89、54、503、B11

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